Chef Lula Martín del Campo

Mientras compartimos la emocionante noticia de nuestra nueva Chef Celebridad en Cueva Siete, te traemos la primicia de la Chef Lula y cómo su pasión por la cocina comenzó y se desarrolló hasta llegar a donde está hoy.  

"En la vida y en la cocina... menos es más" es el mantra de cada día de la chef Lula. En su cocina se esfuerza por destacar su pasión por crear platos que encarnen la identidad de las personas y "no sólo vender comida, sino vender experiencias". Nacida y crecida en Ciudad de México, Lula estuvo constantemente rodeada de arte, cultura y, por supuesto, de auténtica cocina mexicana, lo que contribuyó en gran medida a inspirarla para convertirse en chef.

Superbia Summer Quesadillas de Quelite*

Al graduarse de la Universidad Panamericana con especialidad en Administración de Empresas, inició su carrera profesional en 1995. Luego abrió su primer restaurante italiano, además de gestionar un servicio de catering y banquetes junto a su hermano durante cinco años, Nico y Lula Catering. 

Lula no sólo es una chef de renombre, sino que también es autora de la serie de libros Essential Cuisines y del libro de cocina Lula Chef México Contempo. Fue galardonada con el premio al mejor libro de cocina para mujeres en México y quedó en tercer lugar en los French Gourmand Awards. Además, participa en la gestión y el catering de eventos en apoyo de muchas fundaciones, como Ojos Que Sienten para los discapacitados visuales, La Casa del Sal para los niños que viven con el VIH y más. Lula es adorada por su carisma, profesionalismo y sencillez que le han abierto las puertas en todo el mundo para compartir su pasión culinaria en India, España, Estados Unidos y todo México. 

Superbia Summer Coliflor Glaseada a los Tres Chiles*

Tuvimos la oportunidad de ponernos al día con la Chef Lula y esto es lo que nos dijo:

¿Qué te inspiró a convertirte en chef?
Mi inspiración para convertirme en chef ha sido mi aspiración de hacer feliz a la gente a través de la comida mexicana. Tener la oportunidad de mostrar la cultura mexicana en mis creaciones culinarias es realmente un privilegio

¿Qué platillo recomiendas para los huéspedes de UNICO 20°87°?
¡Todos los platillos son increíbles! En mi opinión, todo el mundo debería pedir todos.

Pero un par de mis favoritos son:

• La Tostada de Atún
• El CEVICHE VUELVE A LA VIDA
• El Taco de Pulpo y Queso a la Parrilla

Y por supuesto:
Las albóndigas de mi madre.

Superbia Summer Camarones Glaseados con Esquites*

¿Cuál es tu ingrediente favorito para cocinar?
Mi ingrediente favorito para cocinar es el chile, en todas sus variedades. Estoy convencida de que el chile transforma los platos mexicanos en una experiencia alegre, divertida y sabrosa. Un poco de picante en nuestra comida nos hace sentir vivos y aporta emoción a cada platillo.

¿Qué es lo que más esperas?
Estoy deseando mostrar a los huéspedes lo que es la cocina mexicana, incorporando la historia de la humanidad. Somos parte de una cultura ancestral que sigue viva hoy en día. Mi principal objetivo es transmitir nuestra herencia culinaria a través de cada uno de los platillos.

Superbia Summer Suspiro de Mango*

¿Describe tu menú en una frase?
Mi menú lleva a tus papilas gustativas a un viaje a través de nuestra herencia culinaria mexicana.

Asegúrate de pasar por Cueva Siete y disfrutar de los coloridos sabores del toque único de la Chef Lula a la diversidad culinaria de México.

*Platillos servidos exclusivamente durante el evento Superbia Summer 2021. No disponibles en el menú actual.