Chef Spotlight: Conoce al Chef Ejecutivo José Ocampo Díaz

Nos sentamos con el Chef Ejecutivo José Ocampo Díaz para hablar sobre su carrera culinaria y su amor por la comida y los ingredientes frescos.

¿Por qué decidiste convertirte en chef?

Los chefs siempre escogen la cocina, en mi caso la cocina me escogió a mí y de querer estudiar artes plásticas para plasmar arte en un lienzo termine plasmándolo en platos y loza.

¿Cuál es un platillo en UNICO 20°87° que crees que todo huésped debería de ordenar?

Hablar de un plato en nuestra cocina en general te diría que todos, pero indiscutiblemente invitaría a nuestros clientes a probar los chocolates de nuestra tienda Sool artesanal donde se preparan los mejores chocolates con productos de excelente calidad enalteciendo el cacao.

¿Cuál es tu platillo mexicano favorito y por qué?

Mi platillo favorito en México es el pescado Tikin Xic por toda la historia gastronómica que guarda su preparación a la leña y carbón que le da un sabor exquisito.

¿Cuál es el ingrediente que más te gusta usar en la cocina y por qué?

Un ingrediente como tal digamos que no, pero soy amante de una herramienta muy hermosa de México, el Molcajete con el puedes armar y jugar con las especias y dar matices de todos los sabores con una característica personal.

Describe la experiencia culinaria de UNICO 20°87° en un enunciado

ÚNICA Tienes que vivirla para darte cuenta que esta marca no tiene otra explicación simplemente ÚNICA.